Resep Ayam Pinadar Masakan Khas Batak Berasa Gurih Pedas Di Lidah

Resep Ayam Pinadar: Kelezatan Gurih Pedas Khas Batak yang Mudah Dibuat di Rumah

Ayam Pinadar adalah hidangan tradisional Batak yang kaya rempah dan cita rasa. Kelezatannya berasal dari perpaduan bumbu rempah pilihan, santan kental, dan andaliman yang memberikan sensasi pedas menggigit yang unik. Resep ini akan memandu Anda untuk menciptakan Ayam Pinadar autentik dengan mudah di dapur Anda sendiri.

Ayam Pinadar: Cita Rasa Batak yang Menggugah Selera

Ayam Pinadar adalah salah satu hidangan andalan dalam masakan Batak, khususnya Batak Toba. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti pesta adat dan perayaan keluarga. Keunikan Ayam Pinadar terletak pada penggunaan andaliman, sejenis rempah khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan sedikit mati rasa di lidah. Perpaduan rasa gurih dari santan, pedas dari andaliman dan cabai, serta aroma rempah yang harum menjadikan Ayam Pinadar hidangan yang sungguh istimewa dan tak terlupakan.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml santan kental
• 200 ml air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 sendok makan andaliman, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 cm jahe

Langkah-Langkah

Langkah 1: Menumis Bumbu Halus

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tips: Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.

Langkah 2: Memasukkan Ayam dan Rempah

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk kembali hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.

Langkah 3: Menambahkan Santan dan Air

Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk kembali dan biarkan mendidih.

Langkah 4: Memasak Hingga Matang

Kecilkan api dan masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, kurang lebih 30-45 menit. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Tips: Tes kematangan ayam dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika daging ayam sudah empuk, berarti ayam sudah matang.

Langkah 5: Menyajikan Ayam Pinadar

Angkat ayam pinadar dan sajikan selagi hangat. Ayam Pinadar nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Tips dan Variasi:

Anda dapat menambahkan potongan kentang atau kacang panjang sesuai selera. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit. Anda juga bisa menggunakan santan instan, tetapi santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih.

Ayam Pinadar cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Resep ini juga ideal untuk acara kumpul-kumpul atau perayaan spesial.

Apa pengganti andaliman? Jika sulit menemukan andaliman, Anda dapat menggantinya dengan merica Sichuan atau lada hitam, meskipun rasanya tidak akan persis sama.

Berapa lama waktu memasak? Waktu memasak Ayam Pinadar sekitar 30-45 menit, tergantung besar kecilnya potongan ayam.

Yuk, coba resep Ayam Pinadar yang lezat dan autentik ini! Bagikan pengalaman memasak Anda dan resep ini dengan teman dan keluarga. Selamat mencoba!

Ayam panidar halal khas batak resep resepkoki manuk napinadar sumatera utara pinadar masakan berasa gurih pedas di lidah dengan cita rasa akurat sajian populer dari endeus tv rumah makan loskar sianjur mulamula samosir sajikan makanan goreng bumbu andaliman yang bakar enak dan lezat mama mudah oleh betty y cookpad menikmati kelezatan rujak menggoyang #383 (tanpa darah) sumut toba 𝚗𝚎𝚢 sambal bahan pilihan: suku atau putra simbolon ikan arsik bikin nambah nasi kaya rempah medan 100% tourtoba baca indonesia rica budayabatak: sedang viral mengenal darah nusantara manado hari libur kari kuah menggugah selera #hot ~ ibrarisand tangkap aceh bersama sentuhan ajib hijaubintaro 7 melegenda penuh istimewa